国际商报记者 王旭光
在陕西宝鸡，一家名叫“老实人”的超市用坚守与革新，书写着中国区域零售的逆袭传奇。从最初的三个员工、三间平房，发展成为如今拥有多家直营企业的连锁超市，这家企业用“做老实人、做老实事”的朴素理念，在消费升级浪潮中找到了属于自己的发展之路。
传承“老实”精神 引领品质消费
2000年，老实人超市在宝鸡这片土地上生根发芽。20多年来，老实人超市始终坚守“做老实人、做老实事”的初心，无论市场如何变化，始终坚持为顾客提供最优质的服务和最可靠的品质。
2021年6月，面对市场形势的新变化，老实人超市开启了二次创业的征程。这一次，他们不仅要在规模上扩大，更要成为“一流管理效率、一流经营效益、一流员工薪酬”的优秀区域零售商。
随着时代的发展，消费群体也在不断变化。当同行忙着用网红营销收割流量时，老实人超市却把目光投向了更深的变革——重构商品与人的关系。面对主流顾客群体从60后、70后向80后、90后消费群体的迭代，老实人超市敏锐地察觉到，超市必须紧跟时代步伐，满足年轻消费者对品质生活的追求。企业果断调整经营策略，将“商品齐备、价格低廉、质量保障、服务恳切”的十六字方针升级为“商品齐备、质量保障、价格低廉、服务恳切”的新十六字诀。看似简单的语序调整，实则是经营重心的战略转移。
“我们不卖鲜花，我们卖的是生活方式。”老实人某超市负责人指着货架上9.9元/束的平价鲜花说道。这种将鲜花从礼品回归日常消费品的创新，背后是对年轻消费者“悦己经济”的深刻洞察。更令人惊叹的是其生鲜革命：通过优化供应链，将水果、蔬菜、肉类的保质期压缩至7~21天，让西北消费者也能吃到“枝头到舌尖”的新鲜。
为了更好地满足消费者的需求，老实人超市还加大了营销和宣传力度，引导顾客理解食品健康的消费价值观，感受现代化的生活气息。他们相信，只有让消费者感受到品质生活的魅力，才能真正赢得市场。
在老实人超市，“服务恳切”不是口号，而是刻进DNA的生存法则。其作出的“水果不好吃包退换”承诺，让顾客无论吃了多少也能凭购物凭证退款。这一服务不仅体现了超市对商品品质的自信，更彰显了对消费者的尊重。同时，老实人超市还加大了数字化改造力度，利用现代技术手段，让顾客可以方便地进行需求缺货登记、商品质量投诉、服务质量反馈和建议意见提出等。顾客需求的商品，即使只是一件，企业也会想办法为顾客提供，同时还可送货上门。对于顾客的投诉，企业安排专人按照相关流程快速处理，确保每一位顾客都能感受到贴心的服务。
这些举措让老实人超市在消费者中赢得了良好的口碑，成为宝鸡市最受欢迎的超市之一。
优化商品结构 保障食品安全
宝鸡老实人超市的成功，离不开对商品管理的严格把控。为了科学地找到顾客真正需要的商品，超市专门聘请了国内顶尖水平的商品品类管理咨询公司，以专业的数据分析为基础，对公司的商品结构进行了大幅度的调整和优化。
在新的商品结构下，超市提升了生鲜商品的经营比例，增加了更多优质的新国货和进口商品，并大幅提高了低温短保冷链食品的经营。同时，超市全面开展了烘焙食品、熟食和主食的自营业务。这些改变受到了越来越多顾客的欢迎和喜爱。
为了降低中间环节对商品品质和成本的影响，老实人超市积极建立和生产厂商的直营供货渠道，不断优化商品流通效率。截至目前，超市已与400多个品牌建立了直营供货渠道，成为双汇冷鲜肉2024年全国20大商超渠道伙伴、正大集团重要战略合作伙伴。
老实人超市的生鲜采购足迹遍布大江南北：阿克苏的苹果、东北的优质大米、寿光的蔬菜、海南的热带水果，甚至陕西本地的太白高山菜、泾阳普罗旺斯西红柿，都通过“果到园头、菜到田头、鱼到塘头”的模式走上消费者的餐桌。
有了好的货源，还需要严格的日常管理来保障商品的优质呈现。老实人超市一直坚持“该下架的下架、该出清的出清”的原则，业务部门对每一种经营商品都制定了明确的质量管控标准，针对不同商品明确了有效期管理、打折促销、下架出清等要求。
超市自营的加工部门，如烘焙、主食和熟食，除了必须选用80分以上的原材料进行加工制作以外，也有明确的每日出清要求。对于每日出清的产品，若当天打折也未售完，则坚决下架报损。超市坚信，商品管理的核心就是商品品质管理，这也是企业商品管理的首要法则。
近年来，企业在旧店面改造和新店面建设过程中，持续加大相应商品存储物流及卖场设备的更新和投入，同时建立了更大规模的冷库，购置更多冷链车辆。这些投资虽然增加了运营成本，但也提升了企业为顾客提供优质商品和保障食品安全的能力，使企业在市场竞争中取得了主动权。
用创新引领品质消费的潮流，用服务赢得顾客的口碑，用管理保障商品的品质……老实人超市用“老实”二字，开辟了区域零售升级的新路径。当零售行业都在追逐风口时，老实人超市用时间证明：在商业世界里，真诚与专业永远是最硬的通货。
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